рецепта
Тарт Татен
от
Френска кухня
Подготовка: 55 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Тарт Татен" беше добавена на
Продукти
| брашно | 150 г |
| краве масло | 125 г |
| сол | |
| 1 и 1/2 кг ябълки сорт Ренета | |
| пудра захар | 150 г |
Приготвяне
2. Тестото се разточва на кръг по-широк от формата и с дебелина около 3 мм. С останалото масло се намазва обилно кръгла форма с диаметър 28 см. Поръсва се с плътен слой пудра захар и се навлажнява с 1 с. л. вода.
3. Ябълките се се обелват с остър нож и се разрязват се на 4 и се изваждат семките. Нареждат с издълбаната част нагоре плътно една до друга. Съдът се слага на среден огън за 15 минути, докато захарта се карамелизира. Охлажда се.
4. Тестото се разстила върху ябълките, като отстрани се напъхва почти до дъното.
5. С остър нож върху тестото се правят нарези по 1 см. Пече се около 30 минути. След изваждането престоява 5-6 минути и внимателно се обръща върху тортена чиния.
Съвет към рецептата за Тарт Татен
Тарт Татен се сервира леко охладен отстрани с разбита сметана или с шприцовани розички сметана.
Бележки
Рецепта за Тарт Татен - рецепта за най-френският десерт. Рецептата за „обърнатият“ ябълков пай отдавна заема едно от вакантните места в списъка на традиционните сладости и повече от век не променя позицията си.
