рецепта
Тарт с ванилов крем и горски плодове

Гответе с мен
Рецепти за пай, пирог, киш и др.
Българска
Рецептата "Тарт с ванилов крем и горски плодове" беше добавена на
Продукти
краве масло | 120 г |
пудра захар | 80 г |
1 (40 г) яйце | |
бадемово брашно | 30 г |
бяло брашно | 200 г |
щипка сол |
ВАНИЛОВ КРЕМ
300 мл течна готварска сметана 33 % | |
сирене Маскарпоне | 150 г |
1 пръчка ванилия | |
захар | 50 г |
желатин | 3 г |
вода | 18 г |
любими горски плодове |
Приготвяне
• В кухненски робот се смесват двата вида брашно и сол.
• Прибавят се кравето масло, нарязано на парчета и пудрата захар.
• Всичко се разбърква до получаване на трохообразна смес.
• Добавя се яйцето и бързо се омесва тесто, което се оформя на топка и се увива със “свежо” фолио.
• Готовото тесто се поставя в хладилник за 1 час.
• Тестото се разточва с дебелина 0,5 см и се прехвърля в подготвената тава, която предварително е намазана с краве масло.
• Висящите краища на тестото се подрязват, а дъното се набожда с вилица.
• Тавата с тестото се поставя във фризер за 20 минути.
• Фурната се загрява на 160 С.
• Тартът се пече 18-25 минути до златист цвят.
• Готовата основа за тарт се охлажда напълно.
• За ваниловия крем желатинът се накисва във водата.
• В малка тенджерка се смесват готварската сметана, захарта и семената от пръчката ванилия.
• Всичко се загрява до 82-84 С и тенджерата се сваля от котлона.
• Прибавя се желатинът и сиренето Маскарпоне.
• Всичко се прецежда и разбива с блендер. Кремът за рецептата се охлажда в хладилник, след което се разбива до мек сняг.
• Готовият ванилов крем се разпределя върху изпечената основа за тарт.
• Отгоре се украсява с любими горски ягоди и тартът се поднася.
Бележки
Уханието на ванилия и пресни плодове ще ви очарова!