рецепта
Сюрмели кебап
Вкусно
от
Майсторска комбинация на пикантно подправени зеленчуци с кюфтенца - това е сюрмели кебап. Магически вкусно ястие!
Турска кухня
Готвене: 1 час мин.
Порции: 12
Българска
Рецептата "Сюрмели кебап" беше добавена на
За основата
| патладжани | 1 кг |
| червени чушки | 3 броя |
| зелени чушки | 3 броя |
| Чесън | 2-3 скилдки |
| зехтин (extra virgin) | 2 с. л. |
| масло | 1 с. л. |
| сол и черен пипер на вкус |
За кюфтетата
| телешка кайма | 1 кг |
| Лук | 1 голяма глава |
| Магданоз | 1 щипка |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| лют пипер | 1/2 ч. л. |
| Кимион | 1/2 ч. л. |
Допълнително
| масло | 2-3 с. л. |
| люти чушки по желание | |
| домати чери | 3-4 |
Приготвяне
- Изпечете патладжаните и чушките във фурната, като предварително ги набодете с вилица. Може да ги изпечете и на грил тиган или на барбекю. Обелете ги. Нарежете на ситно патладжаните, а чушките - на по-едро, като махате семките и дръжките. Нарежете чесъна на ситно.
- За кюфтетата нарежете на ситно лука. Смесете го заедно с всички подправки с каймата и оформете кюфтета.
- В тиган загрейте кравето масло със зехтина. Добавете нарязаните патладжани, чесън и пиперки и пържете около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Подредете сместа в сервизна чиния.
- В друг тиган изпечете кюфтетата без да добавяте мазнина - те ще си пуснат. Готовите кюфтета подредете върху сместа с патладжани и чушки.
- Около тях подредете запечените набързо на грил тиган или тиган с незалепващо покритие домати и чушки. Подправете ги със сол.
- Накрая загрейте 2-3 с. л. краве масло и полейте с него ястието. Сервирайте веднага.
Рецептата Сюрмели кебап е предоставена от Дарина Николова от Варна.
