Свинско руло с ароматна плънка от градински подправки

• Включете фурната да се загрее на 130 С и се заемете с месото.

• Поставете го на дъска за рязане и внимателно го изтънете до 2,5 см., като същевременно го оформите на правоъгълник.

• Подсушете го и го подправете със сол и черен пипер.

• Поръсете по цялата му повърхност накълцаните градински подправки.

• Завийте месото на руло.

• Отново попийте излишната влага и го намаслете обилно с олио.

• По желание, може да го поръсите в този момент с малко лют червен пипер.

• Следва да покриете рулото с лентите бекон, като леко ги застъпвате.

• Ако беконът, който ползвате е суров и не осолен, следва преди това да поръсите рулото и с малко сол (аз ползвах малки люспи морска сол).

• Овържете сега всичко добре с канап за месо и поставете рулото в тавичка, върху скара.

• Печете около 1,5-2 часа, след което засилете фурната до 230 С.

• Допечете го за още около 30-40 минути, или докато придобие приятна златиста коричка.

• Извадете изпеченото руло от фурната и го завийте с алуминиево фолио за 10-на минутки, да се задуши.

• Освободете от конеца и поднесете със сварени на пара зеленчуци (бейби морковчета, млад зелен фасул, грах), поляти обилно с разтопено масло и поръсени с прясна мащерка.

• Свинското руло с ароматна плънка от градински подправки идеално пасва и със запечени малки, млади картофки с гъби, джинджифил и куркума.