рецепта
Свинско филе с плънка от ориз и орехи
Ястия със свинско месо
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 6-8
Българска
Рецептата "Свинско филе с плънка от ориз и орехи" беше добавена на
Продукти
олио | 2 с. л. |
сладко от портокал | 2 с.л. |
Кетчуп | 1 с.л. |
800 г – 1 кг свинска рибица |
За пълнежа:
кромид | 1 глава |
масло | 20 г |
Чесън | 1 скилидка |
дългозърнест ориз | 100 г |
орехови ядки | 50 г |
готварска сметана | 2 с.л. |
Магданоз | 1 връзка |
сол и черен пипер на вкус |
Приготвяне
1. Почистете рибицата от мазнините. Разрежете месото по средата, като не стигате до края. Обърнете го с разреза нагоре и го разтворете като книга. В единия край на всяка от двете страни остава по-дебело парче. Разрежете и тях по средата по гореописания начин и „разгърнете“ горното парче настрани. Покрийте месото със свежо фолио и начукайте с чукче, за да се получи плоско правоъгълно парче.
2. За пълнежа обелете кромида и го нарежете го на ситно. Обелете и пресовайте чесъна (или го наситнете). Наситнете магданоза (Оставете няколко стръкчета за украса).
3. Загрейте маслото в средна по големина тенджера на умерена температура. Сипете лука и бъркайте 5-6 минути или докато омекне. Добавете обеления и пресован чесън. Бъркайте 1-2 минути. Сложете ориза и разбъркайте. Когато започне да стана прозрачен, залейте с 300 мл вода и го оставете да се свари.
4. Добавете нарязаните орехи към ориза. Сипете и сметаната, разбъркайте добре и подправете с наситнения магданоз, солта и черния пипер.
5. Разстелете месото и разпределете пълнежа отгоре. Навийте на руло. Пристегнете на няколко места с кухненски канап, за да сте сигурни, че рулото няма да се отвори и плънката да изтече.
6. Загрейте олиото в тиган и запържете в него месото от всички страни. Поръсете го със сол и черен пипер.
7. Сложете го да се пече в предварително затоплена до 220 градуса фурна около 30 минути. Смесете сладкото и кетчупа и намажете няколко пъти месото през последните 15 минути от печенето.
8. Извадете готовото печено, нарежете го, украсете с ореховите ядки и стръкчета магданоз и сервирайте.
Бележки
Вкусен вариант за празничен обяд или вечеря
Етикети: ястия с месо , свинско месо , рибица , руло