рецепта

Свински рулет

Свински рулет

1 5 1

Руска кухня

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 100 мин.

Порции: 6

Българска

Рецептата "Свински рулет" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

месо 600 г свинско
сланина 300-400 г
2 свински уши
2 глави кромид лук
2 глави чесън
млян черен пипер 1-2 ч.л.
Босилек
Кимион
Дафинов лист
Карамфил
винен оцет 1 ч.ч.

• Месото, сланината и свинските уши минават през машинката за месо.

• Лукът се нарязва на ситно, чесънът се накълцва със сол и заедно с част от подправките се разбъркват със сместа.

• В добре почистено и измито свинско шкембе се поставя тази плънка, след което то се загъва и завързва с конци.

• Така полученият рулет се поставя в недълбок съд, залива се с вода и оцет, добавя му се дафинов лист, карамфил, кимион, сол и се вари на слаб огън до готовност (около 2 часа).

• След това рулетът се изважда от бульона, поставя се в суха чиния и се притиска с тежест и се оставя да изстине.

• Преди сервиране рулетът се затопля и се реже на плоски парчета.

СЪВЕТ

• Подходяща гарнитура за свинския рулет е задушено кисело зеле или варени картофи, залети с бульона, в който той се е варил.


Бележки

** източник на рецептата сп. Кулинарен Журнал (№2/2006)