рецепта
Свински рулет
Руска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 100 мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Свински рулет" беше добавена на
Продукти
месо | 600 г свинско |
сланина | 300-400 г |
2 свински уши | |
2 глави кромид лук | |
2 глави чесън | |
млян черен пипер | 1-2 ч.л. |
Босилек | |
Кимион | |
Дафинов лист | |
Карамфил | |
винен оцет | 1 ч.ч. |
Приготвяне
• Месото, сланината и свинските уши минават през машинката за месо.
• Лукът се нарязва на ситно, чесънът се накълцва със сол и заедно с част от подправките се разбъркват със сместа.
• В добре почистено и измито свинско шкембе се поставя тази плънка, след което то се загъва и завързва с конци.
• Така полученият рулет се поставя в недълбок съд, залива се с вода и оцет, добавя му се дафинов лист, карамфил, кимион, сол и се вари на слаб огън до готовност (около 2 часа).
• След това рулетът се изважда от бульона, поставя се в суха чиния и се притиска с тежест и се оставя да изстине.
• Преди сервиране рулетът се затопля и се реже на плоски парчета.
СЪВЕТ
• Подходяща гарнитура за свинския рулет е задушено кисело зеле или варени картофи, залети с бульона, в който той се е варил.
Бележки
** източник на рецептата сп. Кулинарен Журнал (№2/2006)
Етикети: свинско месо , руска кухня