Свински руладини с гъби и пюре от кестени

• За рецептата "Свински руладини с гъби и пюре от кестени" начукайте всяка пържола на тънко.

• Овкусете ги със сол, черен пипер, кимион и зехтин.

• Оставете в хладилника за около 1 ч., да се мариноват.

• През това време пригответе плънката от половината гъби.

• Нарежете ги на филийки и запържете в масло.

• Овкусете ги със сол и черен пипер.

• За рецептата "Свински руладини с гъби и пюре от кестени" другата част нарежете на кубчета и запържете заедно с чесъна в загрят тиган с зехтин и овкусете.

• Наредете запържените гъби на филийки върху свинското месо.

• Започнете подредбата от единия край на пържолата до другия.

• Навийте на руло и подредете в предварително намазана тавичка.

• Поръсете ги с кимион, черен пипер и малко зехтин.

• Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

• За пюрето сварете кестените като в тенджера сложите 1 л. студена вода.

• Варете до като кестените започнат, да се напукват.

• В друга тенджера сварете картофите.

• Обелете кестените възможно най - топли.

• Освен дебелата кора махнете и тънката кожичка на кестените.

• Намачкайте кестените и картофите заедно със сметаната и маслото.

• Прибавете изпържените гъби на кубчета.

• Сервирайте руладините с пюрето.

• Гарнирайте с стръкче магданоз.