рецепта

Свински пържоли с гарнитура от брюкселско зеле с шварцвалдска шунка

Свински пържоли с гарнитура от брюкселско зеле с шварцвалдска шунка

Рецепта за Свински пържоли с гарнитура от брюкселско зеле с шварцвалдска шунка - рецептата и снимката са изпратени от maranthea.
1 5 1

Австрийска кухня

Подготовка: 20 мин.

Готвене: 50 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Свински пържоли с гарнитура от брюкселско зеле с шварцвалдска шунка" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

пържоли от свински врат 4 бр
Брюкселско зеле 400 гр.
Моркови 2 бр
Лук 1бр
черен пипер
сол
захар
пресен риган
зехтин

• За рецептата "Свински пържоли с гарнитура от брюкселско зеле с шварцвалдска шунка", ако не сте взели готови пържоли (като мен), а голямо парче свински врат, го порцирайте на пържоли с дебелина около пръст и половина, като режете напречно на мускулните влакна.

• Всяка пържола се овкусява с щипка сол, захар и черен пипер и се натърква добре и от двете страни.

• Поставяме нарязаният риган и запечатваме пържолите за по минута от всяка страна в силно нагорещен тиган, като слагаме и 2-3 скилидки чесън леко натиснат с ножа.

• След като са запечатани всички пържоли ги прехвърляме в тава, където нарязваме лука и морковите на едро.

• Посоляваме ги, слагаме пипера на зърна, доливаме малко водичка и печем 100 – 120 минути на 150 градуса.

• 30 минути преди да извадим пържолите слагаме тенджера с вода, за да заври.

• Зелето се почиства от външните листа, изрязва се пънчето и ги разрязваме на две.

• Във врящата вода го бланшираме за 4 минути.

• Докато зелето се бланшира в нагорещен тиган загряваме лъжица зехтин и запържваме шунката, която е нарязана на ленти по около сантиметър.

• След като шунката стане хрупкава добавяме зелето за около 10-15 мин или докато се зачерви.


Бележки

Рецепта за Свински пържоли с гарнитура от брюкселско зеле с шварцвалдска шунка - рецептата и снимката са изпратени от maranthea.