рецепта
Супа с паста и зрял фасул
от
Супи
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Супа с паста и зрял фасул " беше добавена на
Продукти
| зехтин | 5 с. л. |
| Чесън | 5 скилидки |
| 1 малка глава кромид | |
| 1/4 ч.л. червен пипер на люспи (или повече на вкус) | |
| 1 ч.л. ситно нарязан пресен розмарин | |
| бекон | 100 г |
| 1 консерва цели домати | |
| сол на вкус | |
| 3 кутии червен боб | |
| 2 дафинови листа | |
| 1 парче кора от сирене пармезан | |
| настърган Пармезан | 1/2 ч.ч. |
| ситна паста | 2 ч.ч. |
| Карфиол | 1 глава |
| едро нарязан магданоз | 1/4 ч.ч. |
| млян черен пипер на вкус |
Приготвяне
1. Загрейте 3 с. л. зехтин в голяма тенджера на средна температура. Добавете скълцания чесън, едро нарязания лук, червения пипер, розмарина и бекона и запържете около 2 минути.
2. Добавете настърганите домати, разбъркайте и варете още 2 минути. Подправете със сол.
3. Сипете изцедения боб, разбъркайте Отново и налейте 3 литра вода. Добавете дафиновите листа и кората от пармезана. Покрийте и оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри от 1 час и 30 минути до 2 часа.
4. Отхлупете и оставете да заври на силен огън. Добавете пастата и варете, докато стане „ал денте“ - около 8 минути. Добавете накъсания на дребни розички карфиол и варете, като разбърквате от време на време, докато омекнат - 5 до 6 минути още. Супата трябва да се получи плътна и гъста. Ако искате да е по-рядка, долейте вода.
6. Извадете дафиновите листа и кората от пармезана и добавете настъргания пармезан, наситнения магданоз, останалите 2 с. л. зехтин и черния пипер на вкус. Поднесете супата топла.
Хитрина
Когато използвате сирене пармезан, може да оползотворите кората, която остава след настъргването, като я поставите в супа или сос в началото на варенето. Така ястието придобива още по-добър вкус.
Бележки
Много богата супа, зимен аналог на лятното минестроне.
