Супа „Чеснечка”

Вкусно

Класическата чешка рецепта, прозрачна или кремообразна, е с пилешки бульон и картофи. Някои готвачи добавят кубчета пушено месо и порциите се поръсват обилно с копър и магданоз. Най-оригиналният начин за поднасяне е в хлебни купички - стара кулинарна традиция в Чехия. Там сервират в издълбани питки популярната супа от сметана, масло, жълтъци, захар, кимион и сол, които се варят в 1 л бира, също така гъстата като каша супа полевка, гъбената кулайда и картофената брамборачка.

Чешка кухня

Готвене: 1 час мин.

Порции: 2-3

Българска

Рецептата "Супа „Чеснечка”" беше добавена на 06.11.2025

Добави коментар

Любими

Харесва ми

Продукти

свински ребра	3-4 пушени
сланина (или по-мазен бекон)	на вкус, може и масло
картофи (средни)	4
чесън (стар)	2 глави
сол и млян черен пипер на вкус
Майорана	на вкус
яйца	2
кръгли питки	2-3
магданоз и копър	по няколко стръка

Приготвяне

За рецептата Супа „Чеснечка” нарежете свинските ребра на парчета по 5 см, а измитите и обелени картофи – на кубчета около 1 сантиметър.
Налейте вода в тенджера и я сложете на котлона. Щом се затопли, пуснете вътре сланината, нарязана на парчета, или ако предпочитате – масло. Добавете картофите и ребрата и оставете да ври.
Нарежете обеления чесън на парченца и сложете в супата само половината или 1/3 от него – чешка хитрост е за повече аромат да се добавя останалата на порции по-късно. Подправате със сол, пипер и майорана – с пипера внимавайте, да е малко, супата не трябва е прекалено люта и пикантна.
Разбийте яйцата и внимателно и с енергично разбъркване ги добавете в супата – трябва да се получат дребни яйчени „конци”, но не и „люспи”. Прибавете останалия чесън и похлупете тенджерата.
След 5-7 минути отрежете "капачета" на питките и ги издълбайте, като им оставите стени от 1 см. Ако питките не са достатъчно стегнати, подсушете ги леко във фурна, загрята от 150 до 170 градуса. Сипете порциите в хлебните купички, поръсете с магданоз и копър и поднесете веднага.