Средиземноморско хлебче

Рецептата е на Анелия Терзиева и участва в конкурса на Lesaffre.

1. Маята със захарта и половината от водата се смесват и сместа се оставя да шупне. Пресява се брашното. В него се оформя кладенче, в което се слагат солта, зехтинът, шупналата смес с маята, останалата вода и нарязаните на ситно маслини, сушени домати и мащерка.

2. Омесваме за 10-15 мин. с миксер с помощта на приставките за тесто, на средно висока степен. Тестото е готово, когато започне да се отделя от стените на съда.

3. Доомесваме на ръка с малко брашно - тестото трябва да остане меко и леко лепкаво. Оставяме тестото за около час да втаса (докато удвои обема си).

4. В набрашнена тавичка оформяме тестото като правоъгълник и правим няколко напречни разреза от горната страна.

5. Печем в предварително загрята фурна, в която сме сложили съд с вода. С помощта на парата, която се отделя се, получава уникалната коричка на хлебчетата. Печем, докато хване златист загар.

6. След като извадим хляба от фурната, покриваме с памучна кърпа.