рецепта
Специални телешки пържоли
от
Телешко месо
Българска
Рецептата "Специални телешки пържоли" беше добавена на
Продукти
| телешко месо | 1 кг и 200 г |
| сол на вкус | |
| млян черен пипер | |
| масло | 200 г |
| 1 опаковка топено сирене за тостер | |
| печурки | 250 г |
| 5-6 зърна черен пипер |
За соса бешамел:
| брашно | 3-4 с.л. |
| олио | 3 с.л. |
| телешки бульон | 1 кубче |
| бяло вино | 1 к.ч. |
Приготвяне
1. За рецептата "Специални телешки пържоли" телешкото месо се нарязва на тънки пържоли с дебелина един-един и половина сантиметра.
2. Те се натриват със солта и мления черен пипер, поставят се в найлонов плик и се начукват с дървено чукче.
3. На дъното на йенска тенджера се поставят бучици масло, парчета топено сирене, гъби, нарязани на филийки, и зърна черен пипер.
4. Отгоре се нареждат пържолите. Върху тях се слагат бучици масло, гъби, сирене и черен пипер. Повтаря се до изчерпване на продуктите.
5. Налива се вода, която да покрива пържолите с пласт от два пръста.
6. Йенската тенджера за рецептата "Специални телешки пържоли" се похлупва, слага се в студена фурна, температурата се повишава постепенно и ястието се пече два часа при 180 градуса.
7. За соса в олиото се запържва брашното. Сосът от печените пържоли се прецежда през цедка и в него се сипва разтвореният бульон.
8. С получения сос се разрежда запърженото брашно. Сипва се бялото вино и се разбърква. Сосът се поднася отделно в сосиера. С него се поливат пържолите и топли пържени картофки, приготвени за гарнитура.
Бележки
Рецепта за Специални телешки пържоли - рецепта за вкусни, специални телешки пържоли със сос. Източник на рецептата и снимката сп. Кулинарен Журнал (3/2011 г).
