Спаначено руло с крема сирене и шунка

1. Почистете спанака, измийте го и го задушете за кратко. Отцедете го добре и го оставете да се охлади. Сложете спанака, чесъна и копъра в купа. Пасирайте на гладък крем и подправете със солта.

2. Разбийте на сняг белтъците с щипка сол. Внимателно ги прибавете към спаначената смес, като ги редувате с нишестето. Сипете полученото тесто в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене, и загладете с нож.

3. Изпечете блата за около 8-10 минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Оставете блата да изстине, след което го навийте на руло заедно с хартията, за да приеме форма.

4. Разбийте сиренето с пасатор на гладък крем. Добавете киселото мляко, за да го разредите до получаването на смес, подходяща за намазване.

5. Развийте спаначения блат и махнете хартията. Намажете с крема от сирене и наредете шунката, нарязана на тънки филийки. Завийте на стегнато руло и опаковайте в алуминиево фолио. Охладете във фризер поне 20 минути преди да нарежете рулото.

--------Може да го съхранявате дълбоко замразено за дълго време и да го размразите преди поднасяне.

6. Нарежете рулото на тънки кръгове и сервирайте със свежа салата и студено бяло вино.

Теодора Вълкова-Кирова от Шкорпиловци