Шоколадови къпкейки с глазура

• Фурната се загрява на 175 С.

• Стандартна форма за мъфини (12 броя по 80 мл) се застила с хартиени кошници.

• В средна купа се пресяват какаото, брашното, бакпулверът и солта.

• В друга купа с миксер кравето масло се разбива със захарта до пухкава и кремава смес.

• Прибавят се яйцата едно по едно, като след всяко яйце тестото се разбива добре.

• Тестото се ароматизира с ваниловата есенция.

• Без да се прекъсва да се бърка тестото, на етапи се прибавят сметаната и брашнената смес (като се започва и се завършва с брашното).

• Готовото тесто се разпределя по хартиените кошници, които се пълнят на 3/4 от обема им.

• Шоколадовите къпкейки се пекат 20-25 минути или докато дървена клечка, забодена по средата излиза суха.

• Готовите шоколадови къпкейки се охлаждат 5 минути в тавата, след което се прехвърлят върху метална скара, за да изстинат напълно.

• Покриват се с маслената глазура (рецептата следва долу) и се поръсват по желание със захарни пръчици.

МАСЛЕНА ГЛАЗУРА

85 г меко краве масло

225 г пудра захар

1 ч. л. ванилова есенция

1/2-1 с. л. прясно мляко

• Мекото краве масло с помощта на миксер се разбива до пухкава смес и кремообразна смес.

• Постепенно се прибавя пудрата захар и се разбърква добре.

• Ароматизира се с ваниловата есенция и глазурата се разбърква, докато маслото поеме цялата пудра захар.

• Ако глазурата е прекалено гъста, то се сипват 1/2-1 с. л. прясно мляко.