Шоколадови кексчета Лaмингтън

• Маслото се оставя на топло, за да се размекне.

• Смесва се в купа със захарта.

• При непрекъснато бъркане постепенно се прибавят разбитите предварително яйца, а след тях – прясното мляко и ванилията.

• Накрая се прибавя пресятото брашно.

• Сместа се разбърква добре с лъжица, без да се разбива с миксер.

• Изсипва се в намазнена тавичка и се пече в загрята до 170 С фурна в продължение на 25–30 минути.

• След като сладкишът стане златистокафяв на цвят, се изважда и се оставя да изстине.

• Нарязва се на правоъгълни кексчета.

• Глазурата се приготвя, като в тенджерка се смесят пудрата захар, какаото и водата.

• Загрява се и се бърка, докато се получи гладка смес със средна гъстота.

• С нея се залива всяко едно кексче.

• Отгоре се поръсва с кокосови стърготини.

• Шоколадовите кексчета Лaмингтън се поднасят веднага.