Шоколадови баклавички

Първо се прави сиропът. Смесват се захарта и водата и се слага сместа на котлона да ври, докато сиропът се сгъсти. Отне ми около 20 минути време. Оставя се сиропът да се охлади.

По желание може да добавите лъжица мед, докато е още топъл сиропът.

Включва се фурната да загрява на 180 градуса.

Плънка:

Ореховите ядки се смесват в купа със захарта, ванилията, канелата, галетата и сместа се разбърква с лъжица.

Маслото се разтопява, добавя се олиото, разбърква се.

Взима се една кора, намазва се с маслената смес на места, покрива се с втора кора, отново се намазва с четка, не обилно. В единия край се разпределя плънка, по около 2 с.л. пълни, кората се навива стегнато на руло и се поставя в правоъгълна тава. Процедира се с всички кори така, слепват се по две с мазнина, слага се пълнеж в единия край и се навиват на руло. Подреждат се плътно в тавата.

След като са подредени, с остър нож се нарязват на малки квадратчета или правоъгълници.

Сгорещява се олиото и с помощта на лъжица се поръсват баклавичките. Да не ви притеснява, че ще стане мазно.

Баклавичките се пекат около 20 минути в загрята фурна, докато хванат хубав тен.

Изважда се баклавата и се залива със студения сироп.

Може да направите сиропа и след като сте изпекли баклавата. Важно е да се ползва така - горещ сироп - охладена баклава, или гореща баклава - студен сироп.

Полятата баклава се оставя да престои 24 часа, да поеме сиропа. Желателно на хладно място, но не в хладилник.

След като е поела сиропа, може да се консумира. По желание може да поръсите баклавичките със смлени орехови ядки, разтопен бял или тъмен шоколад.

За баклавички с шоколадова глазура:

Шоколадът се начупва и смесва с кравето масло в малък и дълбок съд. Разтопява се на водна баня.

Изваждат се от тавата 20 баклавички в чиния. Подготвя се плато покрито с хартия за печене.

Всяка баклавичка с помощта на вилица се топва в шоколадовата глазура, изважда се и подрежда в платото. Поръсват се отгоре със захарна декорация или смлени орехови ядки. Оставят се да се охладят, да стегне шоколадът и са готови за консумация.

Около 20 броя от бклавичките потопих в шоколад, а върху останалите баклавички шприцовах разтопен шоколад и поръсих със захарни декорации.