рецепта
Смес от подправки Бербере
от
Домашно приготвени подправки
Българска
Рецептата "Смес от подправки Бербере" беше добавена на
Продукти
| кимион на зърна | 2 ч. л. |
| 4 пъпки карамфил | |
| семена от кардамон | 3/4 ч.л. |
| бахар на зърна | 1/4 с.л. |
| чимен на зърна | 1 ч.л. |
| семена кориандър | 1/2 ч.л. |
| 10 малки сушени червени люти чушки | |
| настърган пресен джинджифил | 1/2 ч.л. |
| Куркума | 1/4 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| 2 и 1/2 с.л. сладък червен пипер | |
| канела на прах | 1/8 ч.л. |
Приготвяне
• В тиган с тежко дъно се запичат на сухо семената кимион, карамфил, кардамон, черен пипер, бахар, чимен, кориандър.
• След две минути тиганът се отдръпва от котлона и се оставя да изстине за 5 минути.
• В мелничка за подправки или в кафемелачка се смилат заедно запечените семена, изчистените от семките люти чушки и другите подправки.
СЪВЕТ
• Сместа от подправки Бербере може да се съхранява в буркан с вакумна капачка в продължение на 4 месеца.
• Използва се при Доро уат
Бележки
Рецепта за Смес от подправки Бербере - източник : Кулинарен Журнал.
