Сладоледен чийзкейк със смокини и канела

За основата: Бисквитите се смилат в блендер заедно с маслото, пудрата захар и канелата. Приготвяне на сладоледения чийзкрем: Сметаната и прясното мляко се слагат в тенджера и се загряват на слаб котлон. Жълтъците се разбиват със захарта, на тънка струйка се добавят към сметаново-млечната смес, като се бърка постоянно с бъркалка, докато кремът леко се сгъсти. Маха се от котлона и се оставя леко да се охлади. Добавят се разбитите крема сирене със заквасена сметана. Добавят се смокините и всичко се разбърква. Кремът се поставя в метална или пластмасова кутия и се слага във фризера за 1 час, като от време на време се разбърква. Преди да стегне се изважда. Във форма с откопчаващо се дъно се поставя бисквитената смес и се изравнява. Върху нея се разпределя сладоледеният чийзкрем и се изравнява. Чийзкейкът се поставя във фризера, за 3 часа. Изважда се 10-15 минути преди разрязване и сервиране, като се поднася с резени смокини и поръска от канела.