Сладолед Крем Брюле

• За рецептата "Сладолед Крем Брюле" в малка тенджера се разбиват жълтъците със захарта.

• Прясното мляко се смесва със сметаната.

• Всичко се довежда до кипване и се сваля от огъня.

• При непрекъснато бъркане се сипва към жълтъците.

• Сместа за рецептата "Сладолед Крем Брюле" се връща на котлона.

• Готви се на тих огън при непрекъснато разбъркване 8-10 минути, докато се сгъсти почти напълно.

• Сваля се от котлона и се охлажда.

• Готовността на този етап се проверява просто : трябва да се потопи лъжица в крема.

• Ако по задната част остава крем, значи трябва да се сваля от котлона.

• Охладеният крем се прехвърля в пластмасов съд с капак.

• Поставя се във фризер за 2 часа, след което се разбива с миксер.

• Връща се във фризера отново за 2 часа.

КАРАМЕЛ

• Захарта се сипва в малка тенджера, след което се прибавя и водата.

• Готви се на тих огън, докато се разтвори изцяло захарта.

• След което огънят се увелича на среден и се довежда до кипване.

• Готви се до златист цвят около 5 минути.

• Сваля се от котлона и се оставя настрани 2 минути.

• Изсипва се в застлана тава с хартия за печене и се охлажда.

• Изстиналият карамел се начупва на дребни парченца.

• Кремът се разбива отново добре с миксер.

• Прибавят се парченцата карамел и всичко се разбърква.

• Сладоледът Крем Брюле се съхранява в хладилник до поднасяне.