рецепта
Сладки със захарна глазура
от
Немска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 100 броя сладки
Българска
Рецептата "Сладки със захарна глазура" беше добавена на
Продукти
| мед | 1 и 1/2 ч. ч. течен |
| мазнина | 1/4 ч.ч. |
| яйце | 1 |
| брашно | 4 ч.ч. |
| сол | 1 ч.л. |
| 2 ч.л. сода бикарбонат | |
| настъргано индийско орехче | 1 ч.л. |
| млян бахар | 1 ч.л. |
| млян кардамон | 3/4 ч.л. |
| черен пипер | 1/2 ч.л. |
| млян звезден анасон | 1/4 ч.л. |
За захарната глазура:
| белтъка | 2 |
| течен мед | 1 с.л. |
| млян звезден анасон | 1/2 ч.л. |
| млян кардамон | 1/4 ч.л. |
| пудра захар | 2 ч.ч. |
Приготвяне
• Медът се загрява и се сваля от котлона преди да заври.
• Прибавя се мазнината, разбърква се и се охлажда.
• Разбива се с яйцето.
• Брашното, содата и подправки се разбъркват заедно.
• Смесват се на порции с медената смес, като се бърка непрекъснато, докато се получи тесто.
• Тестото се замесва и се оставя да престои 30–40 минути.
• След това се разделя на малки топки, които се подреждат в тава, покрита с намазнена хартия за печене.
• Пекат се в предварително затоплена до 180 градуса фурна.
• Глазурата се приготвя, като се смесват белтъците, медът и подправките.
• Прибавя се пудрата захар и всичко се разбива с миксер.
• Между 12–14 топки се поставят в купа и се заливат с 2 с. л. от гразурата.
• Разбъркват се внимателно с лъжица, докато се покрият с нея.
• Процедурата се повтаря с останалите сладкиши.
• Оставят се върху решетка, за да изсъхне глазурата.
Бележки
източник на рецептата : сп. Кулинарен Журнал (2/2007)
