Скумрия с гъби и домати на фурна

• За рецептата "Скумрия с гъби и домати на фурна" рибата скумрия се размразява.

• Скумрията се почиства отвътре и се измива добре със студена вода.

• Главата кромид лук се нарязва на тънки полумесеци.

• Гъбите печурки се почистват и нарязват на едро.

• Чесънът се пресова или наситнява.

• В голям тиган се сгорещява олиото.

• Прибавя се лукът и леко се запържва.

• Добавят се гъбите, доматите заедно със сока и ситно нарязаният магданоз.

• Всичко се поръсва със сол и черен пипер на вкус.

• Прибавя се дафиновият лист и се оставя да се пържи 3-4 минути.

• В огнеупорна тава се поставят почистените риби скумрия.

• Отстрани се разпределя сместа от тигана.

• Фурната се загрява на 200 С.

• Накрая се сипва вода и скумрията с гъби и домати се пече 30-40 минути до готовност.

• По средата на печенето скумрията се обръща, за да придобие златист цвят по повърхността и от другата страна.

• Готовата скумрия с гъби и домати на фурна се разпределя по чинии и се поднася със соса от тавата и хляб.