рецепта
Скариди с праз лук и зелен грах
от
The AWW
Рецепти с морски дарове
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Скариди с праз лук и зелен грах" беше добавена на
Продукти
| едри, сурови, изчистени скариди | 500 г |
| сомак ** | 1 с. л. |
| зехтин | 30 мл |
| краве масло | 1 ч. л. |
| праз лук | 1 (175 г) стрък |
| Чесън | 1 скилидка |
| сухо бяло вино | 60 мл |
| пилешки бульон | 250 мл |
| зърнеста горчица | 1 ч. л. |
| готварска сметана | 40 мл |
| замразен грах | 60 г |
| 1 (90 г) голям домат | |
| пресен естрагон | 1 с.л. |
Приготвяне
• В малка купа се смесват сомак и 1/2 с. л. зехтин, прибавят се скаридите и се размесват.
• Купата се покрива и се поставя в хладилник за 30 минути.
• Кравето масло се разтопява заедно с 1 с. л. зехтин в тиган.
• Слагат се скаридите и с леко бъркане се пържат, докато порозовеят.
• Прехвърлят се в чиста купа.
• В същия тиган се загрява останалият зехтин.
• Прибавят се нарязаният на дребно праз лук и пресованият чесън, докато омекнат.
• Прибавя се виното и се готви, докато виното почти се изпари.
• Влива се бульонът и ястието се довежда до кипване.
• Огънят се намалява.
• Задушава се около 10 минути или докато течността намали обема си на 1/3.
• Прибавят се сметаната, горчицата и се довежда до кипване.
• Прибавят се скаридите и замразеният грах.
• Готви се до готовността на скаридите и омекването на граха.
• Ястието се отнема от котлона и се прибавят ситно нарязаният естрагон и нарязаният на кубчета домат.
• Скаридите с праз лук и зелен грах се сервира с хляб, ориз или паста.
Бележки
** Рецепта за Скариди с праз лук и зелен грах - рецептата се използва подправка сомак - това е типична ориенталска подправка с характерен червен цвят. Можете да я намерите в арабските магазини.
