Щолен

Рецепта за Щолен - предстои ни един от най-светлите семейни празници - Коледа :) Представям ви "Щолен" - немски коледен сладкиш, много вкусен и изискващ малко повече време за да е готов за консумация /цели 14 дни/ :) Щолен е пълен с ядки и сушени плодове, близо е до нашия козунак, но не е така пухкав. Днес можеш да го откриеш и по магазините, но домашен е в пъти по-готин.
4.5 5 8

Сладки кексове

Българска

Рецептата "Щолен " беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 750 г
прясна мая 50 г
прясно мляко 120 мл
краве масло 230 г
захар 150 г
жълтъка 2
ванилова есенция 1 ч. л.
100 г нарязани захаросани лимонови корички
настъргана кора от лимон
стафиди 150 г
ром 4 с.л.
50 г краве масло за намасляване
щипка сол
пудра захар

• За рецептата "Щолен" стафидите се киснат в ром.

• Маята се разтваря в топло прясно мляко заедно със захарта и се оставя на топло за 10-15 минути.

• Прибавя се половината от брашното.

• Разбърква се добре и се оставя на топло за 30 минути (закваска).

• Останалото брашно се смесва с настърганата кора от лимон, ваниловата есенция, солта и разбитите леко жълтъци.

• Смесва се със закваската.

• Омесва се тесто, като се меси 15-20 минути.

• Тестото за рецептата "Щолен" се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.

• Покрива се с целофаново фолио или кърпа и се оставя на топло за 1 час.

• Втасалото тесто за рецептата "Щолен" се оформя на правоъгълник и се посипва със захаросаните корички и отцедените стафиди.

• Навива се на руло и отново се премесва.

• Отново се поставя в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се за 1 час на топло.

• От втасалото тесто се оформя правоъгълник с дебелина 2-3 см и дългите страни се прихлупват навътре, така че единият край да бъде отгоре 5-6 см.

• С помощта на ръцете се дооформя щоленът.

• Поставя се в тава за печене и се покрива.

• Оставя се да втаса за 1 час.

• Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за 1 час и 20 минути, ако е необходимо се покрива с хартия за печене отгоре.

• Готовият щолен се намаслява с краве масло и се поръсва богато с пудра захар.

• Поставя се във въздухонепроницаем контейнер и се оставя да престои 14 дена.


Бележки

Рецепта за Щолен - предстои ни един от най-светлите семейни празници - Коледа :) Представям ви "Щолен" - немски коледен сладкиш, много вкусен и изискващ малко повече време за да е готов за консумация /цели 14 дни/ :) Щолен е пълен с ядки и сушени плодове, близо е до нашия козунак, но не е така пухкав. Днес можеш да го откриеш и по магазините, но домашен е в пъти по-готин.