рецепта
Сельодка, маринована с портокалов сок
от
Продукти
| херинга | 8 парчета филе слабо солена |
| вода | 100 мл |
| захар | 50 мл |
| портокалов сок | 150 мл прясно изцеден |
| сок от 2 лимона | |
| настъргана портокалова кора | 1 с. л. |
| 30 мл портокалов ликьор (по желание) | |
| портокал | 1 |
| бял или червен лук | |
| Дафинов лист | |
| Копър | |
| черен пипер |
Приготвяне
• В малка тенджера се разбъркват водата със захарта.
• Готви се до пълното разтваряне на захарта.
• Добавят се портокаловият сок, кората от портокал, лимоновият сок, дафиновият лист и черният пипер.
• След кипване се сваля от огъня и се добавя по желание ликьорът.
• Рибата се нарязва на парчета (по желание), след което се нарежда на един слой в купа или кутия.
• Отгоре се нарежда лук на кръгчета, после нарязаният копър.
• Залива се със студена марината.
• Купата (кутията) се покрива и се поставя в хладилник минимум за 12 часа.
• Сельодката, маринована с портокалов сок може да се съхранява в хладилник до 1 седмица.
Бележки
** Лимоновият сок може да бъде заменен с оцет, както количеството лук и захар може да бъде увеличено.
*** Също така маринатата е подходяща и за друг вид солена риба.
