рецепта
Шчи
от
Руска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 8
Българска
Рецептата "Шчи" беше добавена на
Продукти
| вода | 2 л |
| 700 г месо с кости (свинско, говеждо, телешко) | |
| Зеле | 700 г |
| картофа | 2 |
| 1 малка ряпа | |
| 1 голям морков | |
| домата | 2 |
| масло | 2 с.л. |
| Лук | 1 |
| 1 корен от магданоз | |
| връзка магданоз | |
| Дафинов лист | |
| червен пипер | |
| сол |
Приготвяне
• Месото се слага в тенджера със студена вода и се кипва.
• Образувалата се пяна се отнема и се оставя на тих огън за 1 час.
• Долива се още студена вода. Добавят се нарязаните на кръгчета моркови, зелето – на лентички и сол на вкус.
• Огънят се засилва и след като супата отново кипне, се добавят нарязаните на кубчета картофи.
• Лукът, коренът от магданоз, ряпата и доматите се нарязват на ситно и се задушават в маслото.
• Тази смес се изсипва в тенджерата и супата се вари на слаб огън още 30 минути.
• 5 минути преди да се снеме ястието от котлона, се добавят пиперът, солта и дафиновият лист.
• Супата Шчи се сервира със сметана, мек хляб и пирожки.
Бележки
** източник на рецептата сп. Кулинарен Журнал (№2/2006)
