рецепта
Сарми от риба със сметанов сос
Вкусно
от
Идеята за сарми от риба със сметанов сос е доста оригинална, а майсторското изпълнение гарантира овации на трапезата
Сарми
Готвене: 1 час мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Сарми от риба със сметанов сос" беше добавена на
Продукти
| рибно филе | 1 кг и 500 г |
| гъби печурки | 200 г |
| кромид лук | 1 глава |
| кисела краставичка | 1 |
| масло | 50 г |
| Магданоз | няколко стръка |
| сол и млян черен пипер на вкус |
Продукти за соса
| масло | 2 с. л. |
| брашно (по желание) | 1 с. л. |
| рибен бульон | 1 и 1/2 ч. ч. |
| бяло вино | 1/4 ч. ч. |
| сметана (готварска или заквасена) | 1/2 ч. ч. |
| жълтъци | 3 |
| лимонов сок | от 1 лимон |
Приготвяне
- Запържете в маслото ситно нарязаните печурки, магданоз и кромид. Поръсете със сол и черен пипер, сипете 2-3 с. л. вода и разбъркайте. Добавете много ситно нарязаната краставичка.
- Рибното филе почистете от костите и под наклон го нарежете напряко на влакната. Разстелете парчетата върху мокра дъска, натрийте ги със сол и пипер и в средата сложете по малко от гъбената смес.
- Вдигнете краищата на филето и ги завържете от всички страни. Наредете получените сармички в тава с навитата страна надолу. Полейте с малко от сварения от главата и костите на рибата бульон.
- Покрийте тавата с капак или с фолио и сложете във фурната да се готви на 200 градуса.
- Готовите сарми полейте със сос, приготвен от запърженото в маслото брашно, разредено с рибен бульон, бяло вино и сметана, към които са прибавени жълтъците и сосът е сгъстен на водна баня. По желание може да добавите и лимонов сок на вкус.
Рецептата за сарми от риба със сметанов сос е предоставена от Велислава Димова от Враца.
