Сарми от кисело зеле

• Дребно нарязаният лук се запържва, прибавя се доматеното пюре и след него- измитият ориз.

• Запръжката се прави леко и се залива с вода в съотношение 1:1 и 1/2 (на една част ориз част и половина вода).

• Оставя се да поври, докато поемe водата и към горещата смес се прибавя каймата заедно с подправките.

• Омесва се добре плънката.

• Кочанът на зелката се изрязва по дълбоко и по-широко, така че листата да се отделят лесно.

• Изрязват се твърдите жилки или се начукват.

• Листата трябва да са с гладката страна навън.

• Плънката се поставя в основата на листа откъм кочана.

• Увива се на руло и краищата се пъхат навътре или пък се похлупват върху плънката и след това се увива сармата.

• Сармите се поставят на три-четири реда в плитка тенджера.

• Притискат се с чиния и се заливат с вода или бульон.

• Поставят се да врят на умерен огън до омекване.

• Готовите сарми от кисело зеле се поднасят по две в порция с топла пита и сос по желание.