рецепта
Шаран със зеленчуци
от
НИКУЛДЕН
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 80 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Шаран със зеленчуци " беше добавена на
Продукти
| шаран | 1 |
| домата | 2 |
| 3-4 моркова | |
| 1 голям резен целина | |
| кромид | 1 глава |
| Чесън | 2-3 скилидки |
| по 1/2 връзка магданоз и копър | |
| смлени орехови ядки | 40 г |
| стафиди | 40 г |
| 1/2 лимон | |
| готварска сметана | 1 с.л. |
| 1/2 винена чаша бяло вино | |
| масло | 20 г |
| олио | 2 с.л. |
| сол на вкус |
Приготвяне
1. Изчистете шарана от вътрешностите, хрилете, перките и люспите и го измийте на течаща студена вода. Посолете го и го мариновайте с виното и счукания чесън. Оставете го да престои един-два часа на хладно.
2. Почистете, нарежете на ситно и задушете в маслото целината и морковите. При задушаването на зеленчуците добавете доматите последни, малко преди да сипете сметаната. Прибавете сметаната и свалете съда от огъня.
3. Накиснете стафидите в хладка вода и заедно с орехите ги прибавете към сместа. Поръсете я с нарязаните на ситно копър и магданоз и разбъркайте.
4. Отцедете шарана от маринатата и го изпържете в сгорещеното олио. В подходяща за печене тавичка, намазана с мазнина, разстелете част от зеленчуковата смес.
5. Поставете шарана и го покрийте с останалата смес. Запечете в умерена фурна.
6. Обелете лимона, нарежете го на кръгчета и ги наредете върху изпечения шаран, преди да го сервирате.
Бележки
Тази рецепта за шаран на фурна с ароматни сезонни зеленчуци е особено подходяща за празничната никулденска трапеза.
