рецепта

Шаран с плънка за Никулден

Шаран с плънка за Никулден

Рецептата и снимката са предоставени от Радостина Георгиева

4 5 1

Най-оригинална рецепта за ястие на фурна

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 120 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Шаран с плънка за Никулден" беше добавена на

Добави коментар

Пълнен шаран в тесто

Пълнен шаран в тесто

Рецепта за Пълнен шаран в тесто - проверена рецептата от сп. Кулинарен Журнал - винаги вкусен резултат :-)

Продукти

1 цял шаран (около 1 и 1/2 кг с главата) 1
сол на вкус
1 лимон, нарязан на тънки кръгчета 1
1 кг - 1.5 кг стар лук 1.5 кг
1-2 кисели ябълки 2
1 буркан паприкаш /пипер с домати/ 1
черен пипер за аромат
1 голяма глава чесън
1 чаена чаша бяло вино

  1. Рибата се почиства добре от люспите.
  2. За целта е добре да се напръска с оцет и да престои така известно време в една найлонова торба.
  3. След като я изчистите и измиете, и сте премахнали вътрешностите, я осолявате отвътре и отвън.
  4. Както е показано на снимката я нарязвате на шайби до основната кост, така че рибата все пак да остане цяла, а не да я нарежете на парчета.
  5. Можете да я нарежете и от двете страни, за да бъде по-лесно след това при сервирането.
  6. Така я поставяте в по-голяма тава - аз лично използвам винаги дълбоката тава от печката /която, разбира се, е Gorenje :-)/.
  7. Разрязвате един лимон на половина и го режете на тънки полумесеци, като така приготвените парчета лимон поставяте в разрезите на рибата.
  8. Ако ви останат парченца лимон, можете да ги поставите в рибата.

Плънката се приготвя така:

  1. Нарязвате лука на филийки.
  2. Имайте предвид, че колкото повече е лука, толкова по-добре, защото лукът на фурна става много сладък, а и все пак това е основния продукт в рецептата като гарнитура към шарана.
  3. За тази рецепта аз използвах четири огромни глави лук.
  4. Запържваме лука в олиото за 2-3 минути, след което може да прибавим червения пипер и паприкаш, последователно останалите продукти, като нарязаните на кубчета ябълки, предварително обелени от кората, скилидките чесън, също на филийки, за аромат, подправките и 1 ч. ч. бяло вино.
  5. Оставяте всичко това да къкри на котлона, като при необходимост можете да добавите малко вода.
  6. Така плънката се задушава около 10-15 минути на по-слаба степен на котлона /при мен беше на 4-та степен/.
  7. След като се посгъсти плънката и придобие вида от приложената снимка, се изсипва около рибата.
  8. Покриваме тавата с фолио и печем във фурната приблизително 1 час и 15 минути, може и 1 час и 30 минути на 250 С.
  9. След това време махнете фолиото и запечете рибата за малко - около 5-10 мин само отгоре.
  10. Готовият шаран се поднася в чинията, като се посипва с нарязан магданоз и счукани орехи, ако е по вкуса ви.

По мое лично мнение , както и по думите на всички, опитали така приготвен шаран, рецептата е изключително сполучлива, много ароматна, вкусна, апетитна.

Наистина си заслужава да се опита, защото рибата запазва своя си вкус и аромат като е овкусена само с лимон и сол, а лукът с пиперките и доматите са чудесна гарнитура и допълнение към шарана или всяка друга бяла риба.


Бележки

Рецептата и снимката са предоставени от Радостина Георгиева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна