рецепта
Салата Цезар с ленени крутони
Гответе с мен
Салати от зеленчуци
Българска
Рецептата "Салата Цезар с ленени крутони" беше добавена на
Продукти
| салата Romana | 1 (200 г) |
| салата Радичио (червена цикория) | 1/2 (120 г) |
| Пармезан | 30 г сирене |
ЗАЛИВКА
| 1 рибки аншоа в олио | |
| 1/2 малка скилидка чесън | |
| жълтък | 1 |
| горчица | 1 ч.л. |
| лимонов сок | 1/2 с.л. |
| бял винен оцет | 1 с.л. |
| зеленчуков бульон | 50 мл |
| настърган Пармезан | 2 с.л. |
| зехтин | 4 с.л. |
| захар | 2 щипка |
| сол на вкус | |
| смлян черен пипер на вкус |
КРУТОНИ
| 1-2 филии бял хляб от предния ден | |
| зехтин | 1 с.л. |
| ленено семе | 1/2 с.л. |
Приготвяне
• Двата вида салата се измиват и подсушават.
• Накъсват се на дребни парчета или се нарязват на тънки ивици.
• Сиренето Пармезан се настъргва с картофобелачка на тънки ивици.
ЗАЛИВКА
• Аншоато се измива и подсушава с кухненско руло.
• Заедно с чесъна се накълцват на дребно, след което се преместват в купа от блендер.
• Добавят се жълтъкът, горчицата, лимоновият сок, оцетът, бульонът и настърганият Пармезан.
• Всичко се разбива до еднородна смес (може да се пасира с ръчен пасатор).
• Постепенно се добавя зехтинът.
• Накрая заливката се подправя със захар, сол и черен пипер.
КРУТОНИ
• Филиите хляб се нарязват на кубчета със страна 2 см.
• В тиган се сгорещява мазнината.
• Добавят се хлебните кубчета и се запържват до златист цвят.
• Поръсват се с листа от мащерка и ленено семе.
• Крутоните се разбъркват добре и се изваждат.
САЛАТА ЦЕЗАР С ЛЕНЕНИ КРУТОНИ
• В голяма купа се разбъркват салатите и заливката.
• Салатата се разпределя по чинии.
• Поръсва се с топлите крутони и ивиците Пармезан.
• Салатата Цезар с ленени крутони се поднася веднага.
Бележки
** Тази рецепта съдържа продукти за 2 порции.
