рецепта
Руло от заешко месо
от
Дребен дивеч (заек)
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Руло от заешко месо" беше добавена на
Продукти
| Спанак | 1 кг |
| шунка | 100 г |
| Чесън | 2-3 скилидки |
| Розмарин | 1 стрък |
| масло | 50 г |
| яйца | 3 |
| настъргано сирене „Пармезан“ | 5 с.л. |
| сол на вкус | |
| млян черен пипер на вкус | |
| 1 обезкостен заек (около 2 кг) | |
| Канела | 1/2 ч.л. |
| пушени гърди | 100 г |
| бяло трапезно вино | 1 ч.ч. |
| зехтин | 5 с.л. |
Приготвяне
1. Спанакът се почиства, измива се и се сварява в малко вода около 10-15 минути. Отцежда се и се смила в миксера на пюре.
2. Шунката, чесънът и листенцата розмарин се нарязват много ситно и се запържват в малко масло около 2 минути. Добавя се спаначеното пюре и се оставя на огъня още пет минути.
3. Сместа се сипва в купа и леко се охлажда. Добавят се суровите яйца, сиренето, солта и пипера и се разбърква.
4. Заешкото месо се слага на един пласт върху работна повърхност и се наръсва със сол и канела. Отгоре се нареждат ситно нарязаните пушени гърди и се покриват с равен пласт от спаначеното пюре.
5. Месото за рецептата "Руло от заешко месо" се навива на руло и се пристяга с кухненски конец или канап. Слага се в тенджера с виното и зехтина, похлупва се с капак и се задушава на тих огън около 50 минути, като често се обръща.
6. Рулото се поднася, нарязано на порции и гарнирано с пролетна салата.
Бележки
Може да изпечете рулото и във фурна.
