Начало • Рецепти • Ястия с месо • Агнешко и овче месо

рецепта

Роган джош (агнешка яхния)

от Кулинарен Журнал

Пригответе една класическа рецепта Роган джош (агнешка яхния) от индийската кухня :-)

Агнешко и овче месо

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 180 мин.

Порции: 5-6

Българска

Рецептата "Роган джош (агнешка яхния)" беше добавена на 26.05.2007

Добави коментар

Любими

Харесва ми

Продукти

агнешко месо	700 г
40 г гхи (или топено краве масло)
вряща вода	600 мл
кромид лук	200 г
доматено пюре	40 г
кисело мляко	150 г
Чесън	6 скилидки
корен от джинджифил	30 г
червен пипер	1 ч.л.
Куркума	1 ч.л.
зърната от 4 шушулки кардамон
карамфилчета	6
6 зърна черен пипер
Кимион	1 ч.л.
гарам масала	1 ч.л.
Канела	1/2 ч.л.
сол на вкус

Приготвяне

• В половината от сгорещената масло се запържва за 15 минути почистеното и нарязано на кубчета агнешко месо, подправено с дафиновия лист, кардамона, карамфила, черния пипер, кимиона и канелата.

• В отделен съд в сгорещена мазнина се запържва половината от ситно нарязания лук до златисто, след което се смесва с доматеното пюре.

• Останалият наситнен лук, счуканият чесън, кориандърът, настърганият корен джинджифил, червеният пипер и куркумата се смесват и се прибавят към запържения лук.

• Пърженето продължава още 5 минути при непрекъснато бъркане.

• Прибавя се киселото мляко и след 5 минути се слагат месото, водата и солта.

• Съдът се захлупва и ястието се вари на слаб огън 2 часа и половина.

• Роган джош (агнешка яхния)се сервира топло, поръсено с гарам масала.