Начало Рецепти Ястия с месо Агнешко и овче месо

рецепта

Роган джош (агнешка яхния)

Кулинарен Журнал от

Пригответе една класическа рецепта Роган джош (агнешка яхния) от индийската кухня :-)
5 5 1

Агнешко и овче месо

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 180 мин.

Порции: 5-6

Рецептата "Роган джош (агнешка яхния)" беше добавена на

Добави коментар

Приготвяне и продукти

Продукти

агнешко месо 700 г
40 г гхи (или топено краве масло)
вряща вода 600 мл
кромид лук 200 г
доматено пюре 40 г
кисело мляко 150 г
Чесън 6 скилидки
корен от джинджифил 30 г
червен пипер 1 ч.л.
Куркума 1 ч.л.
зърната от 4 шушулки кардамон
карамфилчета 6
6 зърна черен пипер
Кимион 1 ч.л.
гарам масала 1 ч.л.
Канела 1/2 ч.л.
сол на вкус

Приготвяне

• В половината от сгорещената масло се запържва за 15 минути почистеното и нарязано на кубчета агнешко месо, подправено с дафиновия лист, кардамона, карамфила, черния пипер, кимиона и канелата.

• В отделен съд в сгорещена мазнина се запържва половината от ситно нарязания лук до златисто, след което се смесва с доматеното пюре.

• Останалият наситнен лук, счуканият чесън, кориандърът, настърганият корен джинджифил, червеният пипер и куркумата се смесват и се прибавят към запържения лук.

• Пърженето продължава още 5 минути при непрекъснато бъркане.

• Прибавя се киселото мляко и след 5 минути се слагат месото, водата и солта.

• Съдът се захлупва и ястието се вари на слаб огън 2 часа и половина.

• Роган джош (агнешка яхния)се сервира топло, поръсено с гарам масала.

Бележки

** източник на рецептата Роган джош (агнешка яхния) сп. Кулинарен Журнал (05/2007 г)

Свързани категории към рецепта "Роган джош (агнешка яхния)"
Рецепти Ястия с месо Агнешко и овче месо :: Рецепти Чуждестранна кухня Индийска кухня

Рецепта за готвене на Роган джош (агнешка яхния) - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Роган джош (агнешка яхния) - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Сподели с приятели