рецепта
Ризото с лимец и гъби
Лесно
от
Дивият вид пшеница, какъвто е лимецът, е силен антиоксидант. Био семената са древен здравословен природен дар, освен това се приготвят лесно и имат много интересен вкус, особено в комбинация с пресни гъби
Ризото
Готвене: 1 час мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Ризото с лимец и гъби" беше добавена на
Продукти
| гъби печурки | 500 г може и сърнели |
| масло | 50 г |
| лимецови ядки | 1 ч. ч. семена |
| ориз "Басмати" | 1 ч. ч. |
| чеснова паста (по желание) | 1 к. л. |
| чили | на вкус |
| сметана (готварска или заквасена) | 50 г |
| кашкавал (по желание) | 100 г |
| пресен джоджен | няколко листа |
| куркума на върха на ножа | |
| мащерка | няколко стръка |
| сол и млян черен пипер на вкус |
Приготвяне
- Измийте и отцедете накиснатия от предната вечер лимец. Нарежете гъбите на едро и ги запържете в тиган с разтопена малка бучка масло.
- Добавете при гъбите чеснова паста и след 2 минути - и измития ориз. Пържете, докато стане прозрачен.
- Добавете всички подправки и лимеца. Бъркайте ястието интензивно. След няколко минути на струйка сипете 1 ч. ч. вода. Изчакайте да се поеме от ориза и лимеца, и сипете още толкова вода.
- Щом сместа стане много гъста, свалете съда от огъня и оставете настрана с капак. Поеме ли оризът и останала част от водата, добавете и сметаната.
- Разбъркайте и оставете за 10 минути. Сервирайте порциите, поръсени с настърган кашкавал и наситнен магданоз и копър.
Рецептата Ризото с лимец и гъби е предоставена от Ина Ангелова от Русе.
Бележки
Идея: При готвенето налейте при ориза малко мускатово бяло вино.
