рецепта
Ризото с ечемик
Гответе с мен
Ризото
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Ризото с ечемик" беше добавена на
Продукти
| ечемик | 200 г перлен |
| зехтин | 2 с.л. |
| краве масло | 30 г |
| 2 стръка селъри (целина) | |
| кромид лук | 1 глава |
| Чесън | 4 скилидки |
| червен пипер | 1 ч.л. |
| 1 дафинов лист | |
| 2-3 стръка прясна мащерка | |
| 1/4 ч.л. люспи от червен пипер | |
| 400 г домати в собствен сок | |
| зеленчуков бульон | 700 мл |
| настъргана лимонова кора | 1 ч.л. |
| 300 мл пасата (пюрирани домати в бутилка) | |
| кимион на зърна | 1 с.л. |
| краве сирене | 300 г |
| зехтин | 60 мл |
Приготвяне
• За рецептата "Ризото с ечемик" ечемикът се измива под течаща студена вода, след което се отцежда добре.
• Лукът, целината и чесънът се почистват и се нарязват на дребно.
• В голям и дълбок тиган за рецептата "Ризото с ечемик" се сгорещява маслото с 2 с. л. зехтин.
• Прибавят се лукът, целината и чесънът и се запържват за 5 минути.
• Добавят се ечемикът, мащерката, червеният пипер, дафиновият лист, лимоновата кора и люспите от червения пипер.
• Сипват се наситнените заедно със сока пасирани домати и бульонът.
• Ризотото с ечемик се разбърква и се довежда до кипване.
• Огънят се намалява на тих и ястието се вари 45 минути, като периодично се разбърква.
• Вари се до омекване на ечемика и поемането на течността.
МАРИНОВАНО СИРЕНЕ за рецептата "Ризото с ечемик"
• Междувременно зърна кимион се запържват на сух тиган за кратко.
• Кравето сирене се нарязва на кубчета.
• Поставя се в съд и се поръсва с кимион.
• Сиренето се залива със зехтин и се оставя да се маринова.
РИЗОТО С ЕЧЕМИК
• Когато бъде готово ризотото с ечемик, то се овкусява със сол и черен пипер на вкус.
• Разпределя се по чинии и се поднася, като се гарнира отгоре с мариновано сирене.
Бележки
Рецепта за "Ризото с ечемик" - рецепта, която отнема време за приготвяне, но резултатът си заслужава.
Рецептата "Ризото с ечемик" е адаптирана от книгата "Jerusalem" от Ottolenghi&Tamini
Етикети: рецепти с ечемик , рецепти за ризото , рецепти със сирене , мащерка , рецепти с домати , рецепта за ризото , кимион , зехтин , мариноване
