рецепта

Ризото с броколи и моркови

Ризото с броколи и моркови

Рецепта за Ризото с броколи и моркови - рецепта за вкусно вегетарианско ризото с броколи и моркови. Следвайте нашата рецепта стъпка по стъпка и всичко ще се получи:-)
4 5 7

Италианска кухня

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 30 мин.

Порции: 4-6

Българска

Рецептата "Ризото с броколи и моркови" беше добавена на

1 коментар

Продукти

Моркови 200 г
краве масло 1 с. л.
захар 2 с. л.
Броколи 300 г
кромид лук 4 глави
Чесън 4 скилидки
зехтин 5 с. л.
настърган Пармезан 50 г
сухо бяло вино 100 мл
зеленчуков бульон 1,5 л
смлян черен пипер
250 г кръгъл късозърнест ориз (арборио)

• За рецептата "Ризото с броколи и моркови" морковите се почистват и се нарязват на дребни кубчета.

• В среден тиган се разтопява кравето масло.

• Запържват се на силен огън в масло за 3 минути.

• Огънят за рецептата "Ризото с броколи и моркови се намалява на половината и се прибавят 1 с. л. зехтин, захар и сол.

• Тиганът за рецептата "Ризото с броколи и моркови" се покрива и морковите се задушават още 5-6 минути, като периодично се разбъркват.

• Лукът се нарязва на кубчета.

• Чесънът се почиства и се наситнява.

• В друг тиган за рецептата "Ризото с броколи и моркови" се загряват 3 с. л. зехтин.

• Лукът се запържва за кратко и се прибавят броколите, разделени на розички.

• След 1 минута се добавя и наситненият чесън.

• Зеленчуците се запържват 2 минути.

• Изсипва се сухият (не се мие!!) ориз и се запържва 3 минути.

• Разбърква се с дървена лъжица, докато стане прозрачен.

• Добавя се виното и се готви, докато не изчезне ароматът на алкохола.

• Прибавя се постепенно горещ бульон на порции (по 80 мл).

• Новата порция се сипва, когато оризът е поел предишната.

• Оризът трябва да се разбърква периодично, за да не прегори ризотото.

• Процесът от прибавянето на ориза и готовността не би трябвало да бъде повече от 20 минути.

• Няколко минути преди свалянето на ризотото се прибавят морковите, 1 с. л. зехтин, смлян черен пипер.

• Ризотото се разбърква добре.

• Накрая се поръсва с настъргания кашкавал и се разбърква бързо и енергично, за да се разтопи.

• След което се сваля веднага от котлона.

• Ризотото с броколи и моркови се разпределя по затоплените чинии.

• Украсява се с магданоз и се поръсва със смлян черен пипер.


Бележки

Рецепта за Ризото с броколи и моркови - рецепта за вкусно вегетарианско ризото с броколи и моркови. Следвайте нашата рецепта стъпка по стъпка и всичко ще се получи:-)