рецепта

Рибена чорба от глава

Рибена чорба от глава

3.73 5 15

Супи от риба

Подготовка: 15 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Рибена чорба от глава" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

люта чушка 1 по желание
олио 2-3 с. л.
сол 1 ч. л.
смлян черен пипер на вкус
мащерка и девисил-сушени по 2 щипки
вода 1,5-2 л
картоф 1 средно голям
кромид лук 1 глава
Чесън 2 скилидки
глава от по голяма риба 1

• На котлона сипваме в тенджера вода около 1,5 л и оставям да заври.

• Нарязвам на ситно зеленчуците-морков, кромид лук, чесън, картоф и варя под капак до готовност.

• С решетъчна лъжица изваждам зеленчуците и оставям в гевгир да се отцедят.

• В бульона от варенето на зеленчуците добавям леко осолената глава от риба/шаран, толстолоб, амур, сом/ и рагу от риба,перки, опашка.

• Щом водата заври варя 17 мин от момента на завиране в тенджера под налягане или около 30-40 мин, ако е в обикновена тенджера.

• Следва една операция която изисква търпение и повишено внимание.

• Това е обезкостяваното на главата.

• Перките, опашката и костите изхвърлям.

• Месото от главата прибавям към сварените зеленчуци.

• Задължително прецеждам бульона и месото със зеленчука добавям към него.

• Оставям на котлона да кипне и варя още 5-6 минути.

• Малко преди да махна чорбата от котлона я осолявам и я поръсвам с мащерка и девисил.