рецепта
Рибена чорба караджейка
Вкусно
от
Караджейката е разновидност на водениците. Най-старата караджейка у нас е в етнографския музей „Етъра”. Тя е построена там през 1780 година и все още работи.
Супи от риба
Готвене: 50 мин + 30 мин престой мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Рибена чорба караджейка" беше добавена на
Продукти
| речна риба | 500 г мренки, блескавец или други |
| слънчогледово олио | 3 с. л. |
| лук - кромид, зависи от големината | 1 глава |
| домат - голям | 1 |
| пълнозърнесто брашно | 1 с. л. |
| морков | 2 |
| картофи (средни) | 2 |
| люти чушки | 3 |
| Магданоз | 4-5 стръка |
| Девесил | 3 стръка |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| оцет | на вкус |
Приготвяне
- За рецептата Рибена чорба караджейка най-напред обелете кожата на рибите, нарежете ги на едро, наръсете ги със сол и пипер и малко оцет и ги оставете да престоят на студено половин час.
- Сложете ги след това заедно с нарязаните на кръгчета моркови, в тенджера с малко сол и налейте вода, колкото да ги покрие. Варете до пълно сваряване на рибите, извадете ги с решетеста лъжица в купа.
- Щом се охладят рибите, извадете големите кости и старателно почистете малките. Прецедете бульона през гъста цедка.
- В друга тенджера загрейте олиото и запържете в него ситно нарязания кромид и домата – на кубчета. Ръснете брашното, разбъркайте и разредете с малко бульон. Щом кипне, налейте останалия бульон и пуснете да се варят картофите – обелени и нарязани на средно големи парчета.
- Омекнат ли картофите, прибавете лютите чушлета и малко след това – сварените моркови и риби. Варете 10 минути, дръпнете настрана и наръсете чорбата с наситените магданоз и девесил. По желание подправете с малко оцет.
