рецепта
Рибена чорба, както я правят в Сегед
Вкусно
от
Този вариант на прочутата унгарска супа е с претрита през сито варена риба
Унгарска кухня
Готвене: 2 ч и 40 мин мин.
Порции: 4-5
Българска
Рецептата "Рибена чорба, както я правят в Сегед" беше добавена на
Продукти
| шаран | 600 г почистен |
| риба | 600 г сом, почистен |
| кромид лук | 4-5 глави |
| сол на вкус | |
| червен пипер | 2 с. л. сладък |
| люти чушки | 2 |
| Чесън | 2-3 скилидки |
Ненадминатите унгарски рибени супи
Те се приготвят само с речна риба, никога с морска! Опитайте следните три автентични рибени супи: от Байя, от Халасле и от Тихани и мислено ще...
Приготвяне
- Сложете в тенджера костите, главата и плавниците на рибите. Добавете ситно нарязания кромид, сол, червения пипер и скълцания чесън. Сипете по 1 л вода на порция и оставете да къкри около 2 часа.
- Нарежете рибените филета на малки квадратни парчета, осолете ги и ги дръжте в хладилника.
- Прецедете бульона и претрийте с дървена лъжица през сито, така че да се отделят нежните парчета месо от костите. Върнете полученото пюре в бульона.
- Сложете го да кипне и добавете нарязаните на квадратчета рибни филета. Варете на тих огън 10-15 минути и прибавете целите люти чушлета.
Рецептата Рибена чорба, както я правят в Сегед е публикувана в сп. „Кулинарен журнал“.
