рецепта
Риба с доматен сос (Pesce all’ Acqua Pazza)
Гответе с мен
Италианска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 2
Българска
Рецептата "Риба с доматен сос (Pesce all’ Acqua Pazza)" беше добавена на
Продукти
| консерва домати, нарязани на кубчета | 1 (400 г) |
| вода | 500 мл (2 ч. ч.) |
| Чесън | 2 скилидки |
| Магданоз | 1 с. л. ситно нарязан |
| Копър | 1 с. л. ситно нарязан |
| лют пипер | щипка люспи от |
| зехтин | 2 с.л. |
| 500 г филе риба с кожа | |
| сол | |
| смлян черен пипер |
Приготвяне
• Чесънът се почиства и се нарязва на тънки филийки.
• В голям тиган се сипва водата и се добавят доматите заедно със сока, чесънът, магданозът, копърът, люспите от червения пипер и зехтин.
• Посолява се на вкус и тиганът се похлупва.
• Сосът се довежда до кипване и огънят се намалява.
• Оставя се да къкри 45 минути, след което се отхлупва и се оставя да се изпари на половина.
• Отгоре се нареждат филетата риба с кожата надолу.
• Задушават се 4 минути и се обръщат с помощта на две шпатули.
• Рибата с доматен сос се овкусява със сол и черен пипер.
• Готви се 12 минути.
• Разпределя се по чинии заедно със соса и се поднася с хляб.
Бележки
** Рецепта за Риба с доматен сос (Pesce all’ Acqua Pazza) - това е традиционна рецепта от Южна Италия (съчетание на домати, зехтин, вода и люта чушка), която се приготвя в голям тиган.
*** Правилният превод на рецептата е "Риба в луда вода":-)
Етикети: риба , филе риба , пъстърва , рецепти с риба , рецепти за тиган , рецепти от италианската кухня , рецепти с пъстърва
