Риба по марокански с кускус

• Лукът, тиквичките и доматите се почистват и нарязват на малки кубчета.

• Кускусът се поставя в купа и се залива с 1/2 от бульона, след което се покрива.

• В голям тиган се сгорещява 1/2 с. л. зехтин и лукът се запържва до омекване.

• Прибавя се тиквичката и се готви 3 минути.

• Добавят се пастата Хариса, доматите и останалият бульон.

• Всичко се довежда до кипване, след което се прибавя рибата.

• Тиганът се похлупва с капак и ястието се готви на тих огън 5-7 минути или до готовност на рибата.

• Готовият кускус се поръсва със ситно нарязан магданоз и се разбърква.

• В дълбока чиния се поставя кускусът, отгоре рибата и зеленчуците заедно със соса.

• Рибата по марокански с кускус се поднася веднага.