рецепта
Риба на пара с гъбен сос
от
Българска кухня
Българска
Рецептата "Риба на пара с гъбен сос " беше добавена на
Продукти
| филе от морска риба | 800 г |
| сол и черен пипер на вкус | |
| лимонов сок | 2 ч.л. |
| 1 парче джинджифил | |
| 1 дафинов лист | |
| нарязана лимонова кора | 1 с.л. |
| зрънца кориандър | 1 ч.л. |
За соса:
| гъби | 500 г |
| 1 стрък праз, нарязан на ситно | |
| зехтин | 1 ч.л. |
| Чесън | 1 скилидка |
| 1 щипка настъргана кора от лимон | |
| сол и черен пипер на вкус | |
| 2 с.л. нарязани зелени подправки - пресен лук, копър, магданоз |
За лимоновото масло:
| меко краве масло | 2 с.л. |
| 1 с.л. нарязан на ситно пресен лук | |
| лимонов сок | 1 с.л. |
| 1 с.л. пресен копър, нарязан на ситно | |
| настъргана лимонова кора | щипка |
Приготвяне
• Приготвя се сосът, като празът се задушава в зехтина, прибавя се чесънът, след 1 минута се слагат гъбите.
• Когато се позадушат, се подправят със сол, черен пипер, лимонова кора и зелените подправки.
• В тиган се сипва чаша вода и се слагат да заврат нарязаният джинджифил, дафиновият лист, лимоновата кора и кориандъра.
• Рибата се посолява, поръсва се с черен пипер, лимонов сок и малко зехтин и се слага в кошница за варене на пара.
• Слага се над водата с подправките за 8 минути.
• Лимоновото масло се приготвя, като маслото се разбърква с лимоновата кора, лимоновия сок, лука и копъра.
• Рибата се сервира със соса, полята с лимоновото масло.
• Рибата на пара с гъбен сос се поднася веднага.
Бележки
** Приблизителна цена: 10 лв.
*** Време за приготвяне: 30 минути
**** Тази рецепта съдържа продукти за 3-4 порции
