Ретро рогчета

Помните ли някогашните рогчета от уличните пекарни? Това е тяхната рецепта!
5 5 1

Тестени рецепти

Подготовка: 30 мин.

Готвене: 20 мин.

Порции: 25

Българска

Рецептата "Ретро рогчета" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Класика брашно 1 кг
1 кубче прясна мая
1 и 1/2 с.л. захар
сол 2/3 с.л.
яйца 3
олио 100 мл
масло 250 г

За плънката:

сирене 250 г
белтък 1

За намазване:

жълтък 1

1. Разтворете маята и захарта в 200 мл леко затоплена вода до шупване. Пресейте брашното и солта и оформете в купчинката кладенче.

2. Яйцата, престояли на стайна температура, и олиото разбийте с телена бъркалка в купа и ги сипете в кладенчето. Сипете също сместа с маята, като едновременно с това бъркате с лъжица, докато се получи хомогенна смес.

3. Постепенно добавяйте брашно към нея до пълното му усвояване.

4. На малки порции добавете маслото, също престояло на стайна температура и омекнало.

5. Месете до получаване на гладко тесто, което оформете на топка. Оставете да почива 30 минути на стайна температура.

6. За плънката смесете натрошеното сирене и белтъка. Разделете тестената топка на 8 еднакви сектора. От всеки сектор оформете топка, която разделете на 2 еднакви половини, а от всяка половинка - цилиндър с дължина 15 см.

7. С юмруците на двете ръце притискайте, докато се оформи правоъгълник.

8. По неговата дължина разпределете по 1-2 ч. л. от плънката. Завийте на рогче с дебелина 4 см и дължина 16 см.

9. Наредете рогчетата в тава и ги оставете да втасват 45 минути на стайна температура.

10. Намажете ги с жълтък и ги изпечете за 10 минути непременно в силно загрята фурна при температура 230-240 градуса.


Бележки

Помните ли някогашните рогчета от уличните пекарни? Това е тяхната рецепта!