рецепта
Пъстърва по Ботевградски
от
Рецепта за Пъстърва по Ботевградски - рецепта за полезната риба пъстърва със сос и по Ботевградски :-) Честит петък!
Пъстърва
Подготовка: 120 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Пъстърва по Ботевградски" беше добавена на
Продукти
| пъстърви | 6 |
| сол на вкус | |
| млян черен пипер на вкус | |
| Лимон | 1 |
| олио | 50 мл |
| 15-20 кисели краставички | |
| масло | 50 г |
За соса:
| олио | 200 мл |
| 2 глави кромид | |
| доматен сок | 5 ч.ч. |
За гарнитурата:
| олио | 100 мл |
| масло | 50 г |
| 2 глави кромид | |
| пресни печурки | 500 г |
| зеленчуков бульон | 1 кубче |
| сол на вкус | |
| млян черен пипер |
Приготвяне
- За рецептата "Пъстърва по Ботевградски" пъстървите се поръсват със сол, черен пипер и прясно изцеден сок от лимон. Слагат се в хладилник за два часа, за да поемат подправките.
- Сосът се приготвя, като в дълбок съд се сипва олиото, загрява се и се добавя нарязания на ситно кромид. Изпържва се до златисто и се сипва доматеният сок. Оставя се да къкри около 15 минути и се поръсва със сол и черен пипер.
- В тава за рецептата "Пъстърва по Ботевградски", намазана с олиото, се нареждат нарязаните по дължина кисели краставички, а върху тях се слагат пъстървите и маслото.
- Тавата се поставя във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Рибите се пекат до златисто. (По желание може да се обърнат и да се изпекат и от другата страна.) Поливат се с готовият сос и се пекат още 20 минути.
- За гарнитурата в тиган се сипват олиото и маслото, загряват се и в тях до златисто се изпържва нарязаният на ситно кромид. Добавят се гъбите, нарязани на едро. Оставя се да се задушат, сипва се зеленчуковият бульон и се подправя със сол и черен пипер.
- Пъстървата се сервира със соса и гарнитурата от гъби. Може да се добави и по една люта чушка.
Бележки
Рецепта за Пъстърва по Ботевградски - рецепта за полезната риба пъстърва със сос и по Ботевградски :-) Честит петък! Източник на рецептата и снимката сп. Кулинарен Журнал (7/2011 г).
