рецепта
Пържено глиганско месо с манатарки и чесън
от
pep-4o
Едър дивеч (сърна, елен, глиган)
Българска
Рецептата "Пържено глиганско месо с манатарки и чесън" беше добавена на
Продукти
| месо от глиган (диво прасе) | 1,2 кг |
| 2 зърна бахар | |
| червено вино | 200 мл |
| по 1 ч.л. сухи подправки целина, магданоз, девесил | |
| сухи манатарки | 30-40 г |
| краве масло | 60 г |
| олио | 2 с.л. |
| Чесън | 1 глава |
| черен пипер и сол |
Приготвяне
• Виното и подправките се поставят в тенджера ,налива се около литър вода и кипва.
• Поставят се вътре парчетата месо и отмества от котлона.
• Оставя се да се маринова така за 6-8 часа.
• Изсипва се течността, измива се месото и се сварява до омекване в чиста, подсолена вода, само с двете зърна бахар.
• Гъбите се накисват в топла вода за 15 минути.
• Маслото и олиото се загряват в тиган; месото накъсва на дебели ивици и заедно с гъбите и тяхната вода се прибавят към мазнината.
• Бърка се, докато остане само на мазнина и се прибавят пресованите скилидки чесън.
