рецепта
Пърженки от раци със салца от манго
Гответе с мен
Салца
Българска
Рецептата "Пърженки от раци със салца от манго" беше добавена на
Продукти
| рулца от раци | 350-400 г |
| Магданоз | 1 с. л. ситно нарязан |
| брашно с бакпулвер | 40 г |
| готварска сметана | 80 мл кокосово мляко или |
| жълтък | 1 |
| яйце | или 1 |
| сол | |
| сладък червен пипер | |
| смлян черен пипер |
САЛЦА
| Манго | 1 |
| 2-3 домата, обелени и почистени от семките | |
| 1-2 стръка зелен лук или див чесън | |
| ситно нарязан магданоз | 2 с.л. |
| сладък чили сос | 1 с.л. |
| балсамов оцет | 2 ч.л. |
| лимонов сок | 2 ч.л. |
Приготвяне
• Приготвя се салцата: мангото и доматите се нарязват на дребни кубчета.
• Лукът се наситнява.
• Всичко се смесва в купа и се полива с оцета и лимоновия сок.
• Прибавят се сладкият чили сос.
• Всичко се разбърква и се оставя настрани.
• Рулцата се наситняват и се поставят в купа.
• Прибавя се пресятото брашно и се подправя на вкус.
• Сместа се разбърква добре.
• Отделно яйцето (жълтъкът) се разбива с вилица.
• Прибавя се сметаната (млякото).
• Разбърква се и се изсипва към брашното и рулцата.
• Всичко се разбърква добре.
• В тиган се сгорещява малко мазнина.
• Със супена лъжица се гребва от сместа.
• Оформят се пърженки, като се натискат с опакото на лъжицата до диаметър 7 см.
• Пържат се от двете страни до златист цвят.
• Пърженките от раци със салца от манго се поднасят горещи.
Бележки
*** Салцата може да бъде пюрирана, полутечна или пък на дребни парченца, както много сладка или много люта.
**** Поднася се като гарнитура към месо или като сос с хлебни или други притурки.
