рецепта
Пържен ориз по китайски
Лесно
Гответе с мен
С кулинарния символ на Югоизточна Азия има възможност за всевъзможни съчетания на месо, зеленчуци и подправки. Но два съществени детайла могат да окажат влияние на вкуса: „Оризът не бива да е прясно сварен, защото в него все още има много влага, нито да е стоял дълго приготвен“, обяснява шеф Ерик Вон от ресторант „Huang Ting“. Той съветва точно преди края на готвенето да включите котлона на максимална степен за няколко секунди, за да се разкрие вкусът на всеки продукт.
Китайска кухня
Готвене: 30 мин.
Порции: 3-4
Българска
Рецептата "Пържен ориз по китайски" беше добавена на
Продукти за пържен ориз по китайски
| китайско зеле | 1/2 ч. ч. нарязани листа |
| зелен лук | 1 с. л. нарязани пера |
| скариди | 3-4 средно големи |
| миди | 4 |
| олио (зехтин) | 4 и 1/2 с. л. |
| яйца | 3 едри |
| дългозърнест ориз | 2 ч. ч. сварен |
| соев сос на вкус | |
| сол на вкус |
Приготвяне
- Бланширайте за половин минута китайското зеле и перата от лука. Измийте скаридите и също ги бланширайте. Отцедете ги и ги запържете в 1 с. л. олио до златисто кафяво. Оставете ги настрана.
- Измийте и нарежете на кубчета мидите, изпържете и тях до златисто кафяво и също дръжте настрана.
- Загрейте останалото олио в уок и изпържете в него яйцата. Добавете ориза, разбъркайте и овкусете със сол и соев сос. След това добавете всички останали продукти и внимателно разбъркайте. Може да украсите по желание с 1 пържено на очи яйце.
