рецепта
Първомартенска торта
Гответе с мен
Българска
Рецептата "Първомартенска торта" беше добавена на
Продукти
| 2 форми за торта с подвижни стени с диаметър 20 см |
За всеки един от тях:
| бял шоколад | 340 г |
| 5 х 220 г крема сирене | |
| захар | 1 ч.ч. |
| 2 големи яйца | |
| 1 екстракт ванилия |
За трите блата „Червено кадифе“:
| 3 форми за торта с подвижни стени с диаметър 20 см | |
| омекнало масло | 1 ч.ч. |
| 2 и 1/2 ч.ч. захар | |
| 6 големи яйца | |
| брашно | 3 ч.ч. |
| Какао | 3 с.л. |
| сода | 1/4 ч.л. |
| заквасена сметана | 220 г |
| 2-3 есенции ванилия | |
| червена боя |
За бялата глазура:
| 2 по 100 г бял шоколад | |
| вряща вода | 1/2 ч.ч. |
| омекнало масло | 1 ч.ч. |
| пресята пудра захар | 900 г |
| сол | 1/8 ч.л. |
Приготвяне
За рецептата Първомартенска торта :
1. За чийзкейковете загрейте фурната до 150 градуса. Застелете дъното и стените на формите с подвижни стени с алуминиево фолио, като оставите 4-5 см да стърчат отгоре. Леко намазнете фолиото с масло.
2. Разтопете белия шоколад на водна баня или в микровълнова фурна. Оставете да се охлади 10 минути.
3. Разбийте сиренето крема и разтопения шоколад с миксер на средна скорост. На порции прибавете 1 ч. ч. захар, като разбивате непрекъснато. Прибавете 2 яйца след това, едно по едно, като разбивате само толкова, че жълтото на жълтъка да изчезне. Сложете ванилията и сипете сместа в една от приготвените форми.
4. По същия начин постъпете и с втората доза продукти. Изсипете приготвената смес във втората приготвена форма.
5. Печете на 150 градуса 30-35 минути. Изключете фурната и оставете чийзкейковете вътре при отворена врата 30 минути. Извадете и оставете да се охладят на стайна температура за около час и половина. Приберете в хладилник за 8 часа.
6. За червените блатове загрейте фурната до 180 градуса. Разбийте 1 ч. ч. масло на средна скорост до кремообразност. На порции прибавете 2 и 1/2 ч. ч. захар до пухкавост. Прибавяйте 6 яйца едно по едно, като разбивате след всяко прибавяне.
7. В отделна купа смесете брашното, какаото и содата. Прибавяйте към сместа на порции, като редувате със сметаната и започнете и завършите с брашно. След всяко прибавяне разбивайте на ниска скорост. Разбъркайте с ванилията и червената боя. Намаслете трите форми и разпределете сместа.
8. Печете 20-24 минути или докато при пробив с клечка тя излиза чиста. Охладете във формите 10 минути. Извадете и охладете напълно 1 час.
За глазурата разбийте шоколада и врящата вода. Охладете 30-40 минути.
9. Разбийте маслото и шоколада на ниска температура, докато се смесят. Разбийте на средна скорост 1 минута, а после 2-3 минути на висока. На порции прибавяйте пудрата захар и солта и бъркайте на ниска скорост. Увеличете скоростта на висока и довършете за 2-3 минути.
10. Сложете 1 червен блат, 1 чийзкейк, червен блат, чийзкейк, червен блат. Намажете отгоре и отстрани с глазурата и украсете с бонбони или маршмелоуз, боядисани в бяло и червено.
Бележки
Рецепта за Първомартенска торта - първо, тази торта изглежда фантастично и затова я избрахме за водещ сладкиш в броя. Тя е и огромна – тежи поне 3 килограма и е поне два пъти по-висока от стандартните торти. Второ, тя е страхотно вкусна: чийзкековете с бял шоколад са простооо... вълшебни. Блатовете „Червено кадифе“ ухаят прекрасно на масло и ванилия. Глазурата е за любителите на ужасно сладкото – ако не сте сред тях, намалете захарта. Определено това е нашата торта за тържествени случаи през тази година – ще я пробваме и с кафяви блатове, и с млечен или натурален шоколад. Е, не за всеки ден, защото не е евтина, а и отнема доста време. Но не и сложна за правене. Да си признаем, че, по стечение да обстоятелствата, се наложи да я приготви главната ни редакторка. Значи всеки може!
