рецепта
Пролетно минестроне
Лесно
от
В музейните архиви се пази ръкопис на Леонардо да Винчи с рецепти на „любовни еликсири“ и различни супи, от които най-любимата на гения е минестроне, защото му напомняла за детството
Супи от зеленчуци
Готвене: 1 час мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Пролетно минестроне" беше добавена на
Продукти за пролетно минестроне
| Лук | 1 глава кромид |
| морков | 1 |
| целина (от главата) | 1/2 малка глава |
| зехтин (extra virgin) | 3-4 с. л. |
| Грах | 200 г от консерва или замразен |
| чушка | 2 червени |
| Тиквички | 2 |
| домати | 1/2 ч. ч. настъргани |
| Спанак | 1 шепа |
| лапад | 1 шепа |
| паста | 150 г къса и дебела |
| босилек (само листата) | няколко листа |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| Пармезан | 50 г |
Приготвяне
- Нарежете моркова, целината и чушките на кубчета, тиквичките – на полукръгове, лукът – на ситно. В тенджера загрейте зехтина и сотирайте лука в него. Прибавете моркова, целината и щипка сол и бъркайте около 5 минути.
- Следват тиквичките, чушките и настърганите домати/доматения сок. Бъркайте 2-3 минути.
- Прибавете граха, спанака и нарязания лапад. Долейте гореща вода или зеленчуков бульон. След като кипне, намалете температурата на котлона и оставете супата да къкри, докато зеленчуците омекнат.
- Сипете пастата и варете още 8 минути. Свалете супата от котлона и подправете със сол, черен пипер и наситнени листа босилек.
- При сервиране поръсете всяка порция с настърган пармезан.
