Постни лозови сарми

• Лукът, чесънът и морковът се обелват и се нарязват на много ситно.

• В тиган се сгорещяват 2-3 с. л. олио.

• Прибавят се зеленчуците и се задушават на тих огън, докато лукът започне да променя цвета си.

• Поръсва се с червен пипер и се добавя оризът.

• Всичко се запържва една минута и се сипва водата (1 ч. ч.) .

• Овкусява се със сол и черен пипер.

• Сместа се оставя да се задушава, докато оризът поеме цялата вода.

• Сваля се от котлона и се прибавят ореховите ядки, магданозът и джодженът.

• Всичко се разбърква и се оставя да се охлади добре.

ЛОЗОВИ ЛИСТА

• Пресните лозови листа се измиват и се поставят в съд с вода.

• Кипват се и се оставя да кипят 2-3 минути, след което се отцеждат и измиват под течаща студена вода.

• Оставят се да се отцедят добре.

• Консервираните лозови листа се отцеждат и се поставят в съд, след което се заливат с вряла вода.

• Оставят се да киснат 20 минути, след което се измиват под течаща студена вода.

• Лозовите листа се оставят да се отцедят добре.

ПОСТНИ ЛОЗОВИ САРМИ

• Всеки лозов лист се поставя върху плоска чиния или дъска.

• Отгоре се поставя 1 с. л. от плънката (това зависи от големината на лозовия лист).

• Свиват се стегнати сарми, които се нареждат в широка тенджера плътно една до друга.

• При необходимост се нареждат няколко реда постни лозови сарми.

• Заливат се с разбъркана вода (200-250 мл вода) с лимоновия сок и олиото.

• Отгоре се пристискат с тежка чиния и се долива вода, толкова колкото да покрие сармите.

• Тенджерата се похлупва, а сармите се довеждат до кипване.

• Огънят се намалява на тих.

• Постните лозови сарми се готвят 40-45 минути или до готовност.