рецепта
Полска гъбена супа
Лесно
от
Горите на Полша са пълни с великолепни гъби и не е изненадващо, че те присъстват често на трапезата. Тази супа е особено ароматна, ако се приготви от сушени гъби, но става вкусна и с пресни.
Полска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 45 плюс престой 1 час и 30 мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Полска гъбена супа" беше добавена на
Продукти
| манатарки | 400 г сушени |
| Дафинов лист | 1 |
| черен пипер (зърна) | 3-4 зърна |
| морков | 3 крехки |
| Магданоз | 2 корена от магданоз |
| Лук | 1 глава |
| олио (масло, зехтин) | 100 мл ароматизирано с чесън и риган |
| червен пипер | 1 и 1/4 ч. л. |
Приготвяне
- Гъбите се накисват за 30 минути в гореща вода. Излива се водата и накисването се повтаря още 2 пъти за по половин час. Гъбите се изваждат и измиват под студена течаща вода.
- В тенджера се сипват 3 л вода и се загрява до кипване. Във водата се слагат нарязаните на едро гъби, дафиновия лист и зърната черен пипер.
- Вари се половин час и се добавят нарязаните на дребно моркови и магданозени корени. Подправя се на вкус със сол.
- Отделно ситно нарязаният лук се запържва до златисто в ароматизираното олио и се оставя половин минута да се охлади, след което се разбърква с пипера.
- Получената запръжка се добавя в супата, изчаква се да кипне и тенджерата се сваля от котлона. Супата се поднася веднага!
Бележки
Може към рецептата да се добавят и картофи. Най-важното е супата да се поднесе много гореща!
